Thưởng thức bánh Khoái Huế với hương vị mãi không quên

Không nhớ sao được, bởi bánh khoái Huế làm người ta đắm say không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách ăn, cách chế biến. Người ta ăn bánh khoái Huế không chỉ bằng vị giác mà còn bởi thính giác, xúc giác, khứu giác và cả thị giác. Ăn bánh khoái Huế, phải nói là “đã gì đâu” bởi tất cả các giác quan đều được thỏa mãn cái ý vị của mình. Bởi đây chính là món ăn mà tất cả du khách không thể bỏ qua khi đặt tour du lịch Đà Nẵng Huế trọn gói giá rẻ

BÁNH KHOÁI - NÉT ẨM THỰC RIÊNG BIỆT XỨ HUẾ

 

bánh khoái nét ẩm thực riêng biệt xứ huế

 

Nhiều người lầm tưởng bánh khoái là bánh xèo, bởi cách chế biến và nguyên liệu tương tự nhau. Kể ra, điểm khác biệt lớn nhất và dễ dàng nhận biết nhất giữa bánh xèo và bánh khoái Huế chính là nếu bánh xèo Nam Bộ đúc bằng chiếc chảo thật to với giá đỗ, tôm thịt,… thật nhiều thì bánh khoái Huế lại nhỏ, dày và ăn giòn hơn bánh xèo. Và phải chăng, cung cách ăn của Huế cũng làm bánh khoái trở thành một loại bánh đặc trưng quý tộc- ăn để thấm vị chứ chẳng phải ăn để no như các vùng khác trên đất nước Việt Nam này?

Đầu tiên là khâu chọn bột rất kỹ càng. Bột được chọn phải là thứ bột gạo ngon, được xay kỹ cho thật mịn, sau đó hòa với nước sao cho hỗn hợp không quá đặc để bánh được ngon. Thêm vào đó chút muối ăn, đập vào vài quả trứng gà để bánh có màu đẹp mắt, dậy mùi và mang giá trị dinh dưỡng cao. Một món ăn bình dân mà lại tốt cho sức khỏe, ấy chính cái tinh tế và ý vị sâu xa trong ẩm thực Huế.

Nhân bánh khoái cũng khá giống bánh xèo, gồm thịt, tôm đã luộc bỏ vỏ, ít xá xíu…tùy khẩu vị và đặc trưng mỗi quán mà biến tấu khác nhau.

Khuôn đúc bánh khoái nhỏ xinh, làm bằng gang với đường kính tầm 15cm. Khi khách gọi món là lúc người nấu chế biến tại chỗ nóng hổi. Chảo bánh đã nóng, thoa chút dầu cho thơm, nhanh tay múc một muỗng bột đổ vào khuôn. Tiếng xèo xèo vang lên cùng mùi thơm kích thích vị giác và làm người ta nôn nóng. Phần nhân được thêm vào sau, đợi vừa chín tới là được vớt ra phục vụ thực khách tham gia tour Đà Nẵng Huế 4 ngày giá rẻ ngay tại chỗ.

Nếu bánh xèo có thể chấm với mắm ớt cay hoặc mắm nêm thì bánh khoái lại thêm phần “quyến rũ” bởi chấm với nước lèo. Nước lèo bánh khoái được làm khá công phu với nhiều nguyên liệu như gan heo, thịt nạc băm nhuyễn. Một chút mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế chính gốc được chưng cất kỳ công, ấy tạo thành một bát nước lèo “chính gốc Huế” nức lòng người.

TINH TẾ MỘT MÓN ĂN TRONG HƯƠNG VỊ BÁNH KHOÁI HUẾ

 

tinh tế một món ăn trong hương vị bánh khoái huế

 

Như một món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô, bánh khoái được tìm thấy ở hầu khắp các con đường của phố Huế mộng mơ.

Người ta ví những người nấu ăn ngon là một nghệ nhân. Phải nhìn cách các bà các mẹ canh lửa, đổ bột vào chảo đều tay, trở bánh và canh thời gian cho bánh vừa chín giòn thì mới thật nể phục, tâm phục cái danh xưng ấy dành cho học ái tâm của họ đặt vào món ăn.

Về với Huế, người ta không ngại ngần sà ngay vào một hàng quán ở chợ Đông Ba để thưởng ngay món ăn giản dị bình dân này. Một lá bánh khoái nóng hổi vàng giòn, ăn rồi cứ thòm thèm, ăn no mà vẫn muốn ăn nữa. Nét tinh tế của ẩm thực Huế chính là món ăn dù dầu mỡ nhưng vẫn làm người ta đam mê, không ngán, không nhợn.

Về Huế ngay đi, có hàng bánh khoái đợi chờ…

Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng Huế hướng dẫn đặt tour miền Nam D2tour

;