Tour du lịch Đà Nẵng Huế mà chưa thưởng thức món Cơm Hến thì quả là một sự tiếc nuối vô cùng. Nhưng nếu đã ăn rồi thì cẩn thận có thể gây nghiện bởi hương vị đậm đà, thơm lừng của món ăn ẩm thực món ngon cố đô Huế này nhé!
Cách làm món Cơm Hến không khó nhưng để có được hương vị đúng chất Huế thì không phải đơn giản
- Hến tươi: 2kg
- Gạo tẻ dẻo ngon: 400g
- Da heo phồng: 50g
- Lạc: 150g
- Khế: 2 quả
- Dọc mùng: 200g
- Rau sống: lõi cây chuối non cắt lát mỏng, hoa chuối, rau muống chẻ, giá sống, rau xà lách, rau thơm tùy thích.
- Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt chưng, mắm ruốc, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.
Xem thêm: Kinh nghiệm săn vé máy bay Cần Thơ du lịch Đà Nẵng giá rẻ nên đọc
- Nấu cơm chín xới tơi lên rồi để nguội. Lạc rang vàng thơm, khế rửa sạch thái mỏng. Da heo cắt miếng vừa ăn chiên giòn, để ráo dầu.
- Nhặt rửa sạch các loại rau, hành khô và gừng thái mỏng, dọc mùng bỏ xơ trộn với muối cho bớt nước rồi vắt cho bớt mặn. Cho dọc mùng vào trần chín với nước sôi rồi vớt ra vắt kỹ nước.
- Hến ngâm rửa sạch cho vào nồi luộc chín, đừng quên cho một ít muối. Tách lấy phần thịt ướp với mắm cho hến thêm đậm đà rồi cho vào chảo dầu phi hành đang nóng xào săn lại và múc ra.
- Đừng vội đổ nước luộc hến, lọc bỏ cặn rồi đun sôi thêm 1 thìa canh mắm ruốc, hạt nên, gừng cắt lát để làm nước dùng, giữ lửa nhỏ cho nước nóng. Cơm xới ra bát, thêm rau sống, da heo chiên phồng, cho hến xào lên trên cùng rồi chan nước dùng vừa ăn. Rắc thêm vài hạt lạc rang và thưởng thức.
Tủy theo khẩu vị mỗi người mà cho thêm ít chanh tươi, ốt. Cơm Hến thanh mát, ngon miệng, thịt hến ngọt đậm vị, tô Cơm Hến dậy mùi mắm ruốc, độ béo của da heo và vị bùi bùi của lạc rang thơm ngon bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thay cơm bằng bún tươi để thay đổi khẩu vị cho phù hợp.
Như vậy là đã có một tô Cơm Hến thơm ngon nức tiếng rồi. Tham gia tour du lịch Huế bằng máy bay, đừng quên ghé một quán ăn để thưởng thức món cơm hến độc đáo này nhé.
